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バレンタインデーも近い2017・その7/ALAIN DUCASSE

2017/02/14


ショックです。。。。
iPhone内safariのブックマークが突如消えてしまったので、MacBookから同期しようと思っていたら、何をトチ狂ったかiTunes経由で復元してしまいました。
お陰でここ2ヶ月の写真が全て消えてしまいました。。。。冬休みの写真も、お出かけの写真も、息子の公式戦キーパーデビューの写真も、そして勿論、他に紹介したかったチョコレートやサロンデュショコラの写真も。

あぁ、立ち直れない。。。

と言うわけであと2軒紹介する予定だったチョコレート店は来年以降へリベンジを誓い、バレンタインデーまで様々なチョコレートを紹介する「バレンタインデーも近い2017」の最終回は



ALAIN DUCASSE様です。

ご存知のように史上最年少でミシュランの三ツ星を獲得したAlain Ducasse様がオープンしたショコラトリーです。もう、あまりにも神々しすぎて、様付けです。

そんな神々しいチョコレートは



一言で言うとすごく大人のためのチョコレートです。
中身のセレクトのせいか、箱を開けるとまず立ち上がるナッツ系の匂いの濃さにビックリします。
それぞれのチョコレートは全くと言っていいほど飾り気なし、さりげない目印が付いているのですが、これが実に分かりづらく(笑)、サイト片手にひとつずつ確認しながら食べてしまいます。

そのお味は、濃厚高級チョコレートと一発で分かる味わいで、口に入れたときのカカオの豊潤さ、苦味、その後に来るフルーティさ加減、そしていつまでも口に残る後味、とさすがとしか言えません。

どれも基本的にダーク系で、ミルクチョコ系でも濃厚なせいか他のショコラトリーと比べると十分ダーク寄りに感じます。
子供には絶対この複雑さや苦味の美味しさが全く分からないはずというか、子供に食べさせるには勿体なさすぎる!久々に高級チョコレートを食べたという感じです。

個人的に気に入ったのは、アーモンド入りのもの。
ローストアーモンドの風味がすごく凝縮されていて、カラメリゼされていても全く甘くなく、香ばしさやかすかな苦味が非常に美味でした。
もちろん産地別のガナッシュプレートも、それぞれの風味の違いが食べ比べるとわかり、試して欲しい一品です。

あぁブリュッセルに欲しいこの店舗!と熱望するぐらい、チャンスがあればぜひ試して欲しいショコラトリーです。

チョコレート紹介2017年版はこれでお終いですが、お気に入りのチョコレートは見つかったでしょうか?
来年もさらに色々なチョコレートを紹介出来ますように。
あぁ、でも写真が無くなったショックはダメージ大き過ぎる。。。

21:15 チョコレート | コメント(0) | トラックバック(0)
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